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Emploi en Tunisie

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Directeur de la Restauration

Proposée par: Eya

Date de publication: 15-07-2014

Région: Tunis

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Directement rattaché à la Direction Générale, vos principales missions sont :

- Participer avec le chef de cuisine à l'élaboration des menus, aux achats et veiller à la bonne gestion des stocks.
- Veiller à la satisfaction des clients et à la qualité de la présentation des supports de vente.
- Elaborer et/ou contrôler les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité.
- Véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité.
- Travailler en étroite collaboration avec le service commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires.
- Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité
- Assurer le contrôle des inventaires réalisés.
- Elaborer le budget annuel de son service en cohérence avec la stratégie de l'hôtel
- Connaitre son marché et ses attentes.
- Développer le résultat de son département en optimisant la vente et la gestion des points restauration.
- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail afin doptimiser les ventes et la qualité des prestations de la restauration.
- Assurer un niveau de qualité de service élevé conformément aux normes de performance
- Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle.
- Définir les champs daction et les responsabilités de toute personne de léquipe F&B
- Etre responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assurer du suivi des interventions techniques.
- Veiller à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Assurer des réunions périodiques avec toute léquipe F&B.
- Assurer une communication fluide et régulière entre les départements.

Profil recherché
- Etudes supérieures en hôtellerie - restauration, école de management hôtelier
- Expérience professionnelle de 4 ans en tant que F&B Manager avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration
- Maîtrise des langues Française et anglaise
- Leadership
- Sens du détail
- Esprit d'équipe
- Sens de l'accueil, du contact et du service
- Flexibilité & Grande disponibilité
- Réactivité
- Prise de décision - Autonomie
- Excellente présentation
- Goût et connaissance de la cuisine
- Résistance physique
- Innovation
- Sens de l'organisation.
Titre poste Directeur de la Restauration
Détails poste
Publiée par Eya
Fonction
Date début
Salaire
Portable
Email informationrekrute.com
Région Tunis
Catégorie
Région Ville -> Tunis
Contrat Type contrat -> CDI
Secteur Secteurs -> Tourisme et restauration